После уничтожения южнобережных виноградников, снижения закладки собственных виноматериалов и прекращения производства знаменитых вин «Магарача», директор Национального института винограда и вина Виктор Загоруйко сообщил о готовности консультировать производителей плодово-ягодных вин.
Это следует из сообщения пресс-службы «Магарача», разосланном в СМИ.
В Верховной Раде зарегистрирован проект закона, которым предлагается на государственном уровне поддержать плодово-ягодное виноделие, который предусматривает снижение акцизной ставки на производство этой категории вин без добавления спирта до 0,5 грн за литр. Ученые, говорится в сообщении пресс-службы НИВиВ «Магарач», «не сомневаются, что государственные преференции заинтересуют виноделов, у которых есть собственные сады. Поэтому поддерживают законопроект о снижении стоимости акциза на производство и лицензии на продажу плодово-ягодных вин из собственного сырья».
Напомним, что плодово-ягодное вино, называемое в народе «плодово-выгодным» или «бормотухой», является самым дешевым и пользуется особым спросом у определенного контингента покупателей. Тем не менее, директор института «Магарач» Виктор Загоруйко обещает вывести эту категорию вин на более высокий уровень.
«Вино со вкусом яблок, персиков или вишни — таких напитков на полках отечественных магазинов мало. Производители говорят, что инвестировать в это дело невыгодно: затрат много, а покупателей, наоборот, — мало. Но ученые Национального института винограда и вина «Магарач» знают, как сделать плодово-ягодное виноделие популярным и прибыльным», — говорится в сообщении пресс-службы.
По словам Виктора Загоруйко, «Магарач» уже сейчас располагает готовыми инструкциями для производства напитков на основе плодов и ягод. «В нашем научном «портфеле» осталось много интересных разработок. В рамках работы координационного центра по программе «Виноделие» исследования проводились научной группой под руководством академика НААН Александра Луканина. Есть готовые технологии производства сидров и кальвадосов, очень интересных и оригинальных напитков. Мы можем консультировать по этому поводу производителей», — добавил Виктор Загоруйко.
Отметим, что плодово-ягодное вино считается менее дорогостоящим, нежели традиционное вино, сделанное на основе винограда. В наши дни виноделы в качестве сырья чаще используют крыжовник, смородину, яблоки, клубнику и землянику, сливы и даже облепиху.
Как сообщалось, на протяжении 2012 года осуществлялись активные действия по освобождению от завода и опытной площадки НИВиВ “Магарач» в Отрадном, которые прилегают к т.н. «даче Януковича», были уволены сотрудники, вывезена уникальная коллекция вин Магарача. 13 ноября 2012 года последняя партия коллекционных бутылок вина знаменитой энотеки института была перевезена из исторического подвала в урочище Магарач в бывший полуподвал ГП «Ливадия».
В коллекции института «Магарач» находится самое старое русское вино — Мускат розовый урожая 1836 года.
