Завод «Золотая Балка» первое коллекционное игристое вино Cuvee de Vitmer, созданное по классической французской технологии Champenoise. Это игристое вино названо в честь основателя завода
Виноград для Cuvee de Vitmer собран вручную в момент максимальной зрелости с отведенных специально для коллекционной линейки участков долины Золотой Балки. Это сорт Шардоне урожая 2015 года и относится к категории игристых blanc de blancs («белое из белых»). Вино проходит длительную (не менее 2-х лет) выдержку на осадке в отдельных бутылках в инновационном винном лофт-подвале при температуре 12-14C.
Первую линейку коллекционного классического игристого вина «Золотая Балка» посвятила родоначальнику своего винодельческого хозяйства - дворянину, генералу, предпринимателю, меценату, землевладельцу Александру Витмеру.
