Он из культовой коллекции!
Сегодня в нашей совместной с «Винным гидом России» рубрике #вино_недели – бастардо магарачский, сорт с выдающимся потенциалом. Он сочетает устойчивость, урожайность и насыщенную органолептику.
Интересные факты:
Бастардо магарачский – один из самых старых селекционных сортов винограда в России, выведенный в 1928 году.
Его создал советский селекционер Николай Папонов, скрестив французский бастардо и грузинский саперави.
Сорт используется для производства крепленых и тихих вин.
Где производят:
Сегодня бастардо магарачский выращивают в Крыму – на южных склонах с известняковыми и мергелевыми почвами.
Именно здесь терруар помогает смягчить мощный характер сорта: вино приобретает фруктовые и травянистые оттенки, бархатные танины и сбалансированную кислотность. Площадь посадок занимает порядка тысячи гектаров в нашей стране.
Вкусовые характеристики:
Аромат: какао, зрелая черешня, шиповник, черная смородина, шиповник
Вкус: полнотелый, с гармоничной сладостью, особенно в десертных стилях.
С чем сочетать?
Бастардо магарачский в крепленой версии идеально подойдет к горькому шоколаду, десертам с черносливом и орехами. Сухие версии – отличная пара к запеченному мясу с фруктами и выдержанным сырам.
#виноделие
