Солнечный след Крыма
Сегодня в нашей совместной с «Винным гидом России» рубрике #вино_недели рассказываем о жемчужине крымского виноградарства – автохтонном сорте «Шабаш».
Он таит в себе уникальную историю и неповторимый характер, словно хранитель винных традиций Крымского полуострова.
Интересные факты:
Название «Шабаш» переводится как «конец», потому что этот сорт собирают последним из всех крымских виноградов.
В Коктебеле этот сорт винограда превращается в выдержанную мадеру и насыщенный портвейн.
Где выращивают
Основные виноградники с «Шабашем» – это южные районы Крыма, особенно Судак и Алушта, где создаются вина с характерным крымским колоритом. Общее число посадок в нашей стране занимает более 250 гектаров.
Вкусовые характеристики
Аромат: спелые фрукты, легкая цветочность и деликатная минеральность.
Вкус: свежий, сбалансированный, с мягкой кислотностью и приятной текстурой.
С чем сочетать?
Вино из «Шабаша» отлично сочетается с десертами, сырами, паштетами и блюдами из птицы.
#виноделие
