Февраль считается одним из самых критичных для здоровья месяцев: накопительный эффект холодов даёт нам пик дефицитов в организме.
Идём простым путём
Свёкла – яркий корнеплод, созданный природой в качестве настоящей биохимической лаборатории, которую многие недооценивают. В составе свёклы – пектины, белок, аскорбиновая кислота, соединения калия, магния, железа, меди, ванадия, бора, кобальта, лития, молибдена, йода, марганца, рубидия, фтора и цинка. Свёкла богата витаминами А, В1, В2, В5, В6, В9, С и РР.
– В феврале иммунитет на пределе, так как в феврале обычно пик ОРВИ и повторных заболеваний. Кроме того, зимой печень работает на износ, ведь в рационе меньше свежих овощей и клетчатки, больше тяжёлой еды, в целом меньше движения, хуже желчеотток. Сейчас важно добавить в рацион суперфуды, которые работают на поддержку ЖКТ и иммунитета, – отмечает практикующий доктор превентивной и антивозрастной медицины Наталья Зубарева.
Среди них свёкла – друг здорового кишечника, микробиома и мягкий детокс для печени. Корнеплод ценен своей антиоксидантной мощью – беталаинами. Этот пигмент, дающий ярко-бордовый цвет, помогает бороться с окислительным стрессом – одним из факторов хронических болезней и быстрого старения.
Нитраты за нас?
Главная польза свёклы, как это ни удивительно, – в нитратах. Свёкла – абсолютный чемпион среди овощей по их содержанию. В организме они превращаются в оксид азота (NO), который обладает сосудорасширяющим действием, благодаря чему улучшается снабжение кислородом всех органов – от сердечной мышцы до головного мозга. Спортивные врачи это называют «эффект допинга». Эластичные сосуды лучше и в большем количестве пропускают кровь, а значит, выносливость при физнагрузках повышается. Вот почему свекольный сок пьют спортсмены.
Свёкла в рационе не только улучшает кровоток и снижает артериальное давление (доказано снижение на 4–10 мм рт. ст. после стакана свекольного сока!) По той же причине овощ является мощным натуральным афродизиаком для мужчин.
– Кроме того, свёкла – диетический продукт, способствующий похудению. Она насыщена водой, клетчаткой и обладает весьма низкой калорийностью, снижает аппетит и помогает сохранить чувство сытости на несколько часов. При этом калорийность варёной и сырой свёклы практически не отличается: сырой корнеплод содержит 40 ккал, варёный – 49, – говорит врач-эндокринолог высшей категории, диетолог кандидат медицинских наук Елена Сюракшина.
А при чём тут настроение?
Всё дело в том, что свёкла повышает гемоглобин крови – один из лучших защитников нашего организма от железодефицитной анемии, которая может аукнуться нам даже депрессией.
– Железо нужно не только для вашей крови – оно критично для дофаминовой системы и митохондрий. При дефиците возникает банальная клеточная гипоксия мозга. Почему? Потому что как раз железо участвует в переносе кислорода из ваших лёгких в ваш мозг. При дефиците железа человек может чувствовать лень, усталость даже после нормального сна, безразличие к каким-то активностям, снижение концентрации, ощущение жизни на пониженном, энергосберегающем уровне, будто ноутбук на разряженной батарее, – говорит клинический психотерапевт Александр Марков.
Добавляя в рацион этот ярко-красный овощ для хорошего самочувствия, не забывайте, что даже у суперфуда есть свои противопоказания. С осторожностью употреблять свёклу нужно при мочекаменной и желчнокаменной болезни, диабете и гипертонии.
Сырая или варёная?
В сырой свёкле больше витамина С и фолата (но они чувствительны к нагреву). Если варёная/печёная – лучше усваиваются беталаины, меньше оксалатов (способствующих формированию камней в почках). Поэтому чередуйте!
Как извлечь максимум пользы из свёклы?
Сок: мощный источник нитратов и беталаинов, но лишён клетчатки и концентрирует сахар. Пейте умеренно (100-250 мл), возможно, разбавляя водой.
Умеренность:
1-2 средние свёклы или стакан сока несколько раз в неделю – норма для большинства.
Ольга НАГОРНАЯ.
Читайте также: Врач рассказал, кому лучше воздержаться от поедания блинов
