Сам по себе кофе из автомата в магазине — напиток безопасный, если аппарат обслуживается как положено. Проблема не в кофе, а в гигиене машины, и главный источник риска — молочный тракт. Именно там, во внутренних трубках и капучинаторе, при недостаточной чистке скапливаются остатки молока, образуется теплая влажная среда — идеальные условия для размножения бактерий.
Молоко — прекрасная питательная среда, и, если систему не промывают ежедневно, там развиваются стафилококки, кишечная палочка, плесневые грибки. Об этом РИАМО сообщил мастер по обслуживанию кофемашин Сергей Лурин.
Чаще всего это банальная пищевая токсикоинфекция — то, что в народе зовут отравлением. Симптомы типичные: тошнота, рвота, боли в животе, диарея, слабость, иногда повышение температуры. Виновником нередко становится не столько сама бактерия, сколько ее токсины, которые она уже успела наработать в застоявшемся молоке.
Особенно опасен стафилококковый токсин: он устойчив к нагреву, и даже горячий напиток от него не всегда спасает. Кислое, прогорклое молоко или неприятный затхлый привкус — прямой сигнал не пить и вылить.
