Скоро Пасха! Куличи – рецепты и цены

Скоро Пасха! Традиционно, в преддверии этого главного для всех христиан праздника во всех хлебобулочных магазинах можно увидеть символичное блюдо - куличи. Ассортимент с каждым годом становится шире. Любители сэкономить готовят самостоятельно. С покупателями и продавцами о секретах праздничного угощения поговорил Дмитрий Попов.
У Анны Савускан традиция - куличи готовит дома. В этом году впервые решила сделать творожные.
Закупка начинается с молочного отдела. Точка – проверенная.
Накануне праздника у Раисы товар расходится «на ура». Секрет спроса прост – всё домашнее.
Пол-литра хватит на десяток стограммовых куличей. Ещё нужно 200 граммов сливочного масла, 6 яиц, изюма – 300 граммов, сахара столько же, муки чуть больше килограмма и дрожжи – весь этот набор обойдётся в 330 рублей. Главное - не забыть про глазурь.
Для её изготовления нам понадобится два яичных белка и сто граммов сахара. Килограмм сейчас стоит 38 рублей. Не забываем и про украшение – сто граммов вот такой вот посыпки будет стоить 50 рублей.
Такая продукция тоже спросом пользуется. Предложений - на любой вкус и цвет.
Широко известны классические рецепты кулича, но у каждого есть свои хитрости.
К тем, кто с кулинарией на «вы», на помощь приходят пекарни, в которых работа уже кипит.
Процесс создания кулича начинается с опары. Здесь вода, мука, дрожжи и сухое молоко. Ждём, пока это все забродит. Потом добавляем другие ингредиенты, в том числе цукаты и изюм. После этого всё смешивает специальный механизм.
Когда тесто замесили, его формуют. Это – ручная работа, для неё нужна физическая сила.
Тесто час настаивается и поднимается. Потом кулич ставят в печь. И финал – оформление.
Готовые изделия стоят от 280 до шестисот рублей. Сделаны они не только с душой – но и освящены. На этом заводе помолиться за куличи приехал клирик Святотроицкого монастыря отец Василий.
Священники рекомендуют вкушать куличи после Пасхального богослужения, когда верующие выходят из поста. Самое главное во время праздничного застолья - не забывать о главной причине праздника – воскресении Иисуса Христа.
Дмитрий Попов, Олег Черемисин, «Новости 24».