Сыры из Крыма представят республику на Всероссийском конкурсе «Вкусы России»
От Крыма представят сыры полутвердые, твердые, мягкие, с плесенью, а также свежие сыры итальянской группы: моцарелла и буррата.
«Также сыры с наполнителями: с крымской лавандой, вялеными томатами, крымскими травмами, базиликом. Это аутентичные сыры нашего региона, которые уже потребитель знает и любит», — рассказала менеджер по продукту Юлия Наконечная.
Перед тем, как сыр попадает на прилавок, он проходит множество стадий производства. Перед тем, как поместить сыр в камеру дозревания, его либо упаковывают в пленку, либо красят латексным покрытием.
«Латексное покрытие наносится от трёх до пяти слоев. Оно создает корочку на сыре и в период созревания сыр в данной оболочке раскрывает все свои вкусовые качества»,— сообщила начальник производственной лаборатории Юлия Грюченко.
Как производят и хранят крымские сыры, которые едят по всей России, смотрите в нашем видео
Крым 24 | @tvcrimea24
