Среда, 29 ноября. «Крым 24».
Некоторые люди, которые следят за своим питанием, отказываются от злаков, хотя они относятся к полезным сложны углеводам и являются источником витаминов и микроэлементов. Об этом «Тульской службе новостей» сообщила диетолог-эндокринолог Юлия Бурякова.
Она отметила, что злаки являются основой получения энергии, но важно, чтобы их количество вписывалось в суточную норму сложных углеводов.
«В нашем дневном питании углеводы должны составлять 45-50%. Конечно, эту норму мы набираем не только за счет злаков, но и других продуктов – картофеля, макарон твердых сортов, круп и прочих продуктов. Если говорить более конкретно, то примерно 150 граммов злаков в сутки можно употреблять. Слишком много злаков – это большой выброс инсулина и прибавка веса», - сказала Бурякова.
Некоторым людям нельзя употреблять часть злаковых, но, как уточнила диетолог, необязательно полностью от них отказываться. Если у человека есть непереносимость глютена, то ему достаточно убрать из рациона только производные пшеницы, ржи, ячменя и овса.
«На безглютеновой диете, которая является сейчас достаточно модной и распространенной, люди часто убирают совершенно все злаки, что является ошибкой – мы сразу уходим в дефицит микроэлементов, витаминов группы B. Главный принцип – не отменяем, а заменяем», - подчеркнула Бурякова.
