Контроль качества продуктов важен для обеспечения безопасности потребителей и поддержания высокого уровня качества продукции на рынке. Продукты с низким качеством или нарушениями безопасности могут вызвать негативные последствия для здоровья людей в том числе для подрастающего поколения.
Задачами Роспотребнадзора является проверка соответствия продуктов требованиям безопасности, качества продуктов питания устранение дефицита макро и микро-нутриентов, исследование пищевых продуктов по микробиологическим и санитарно- гигиеническим показателям.
Один из основных способов контроля— проведение лабораторных анализов. Роспотребнадзор обладает собственными лабораториями, где проводятся испытания продуктов на соответствие установленным нормам и требованиям.
Помимо лабораторных анализов, проводятся иные проверки, включающие осмотр пищеблоков, проверку документации, ее анализ. Оценка проводится в соответствии с Методические рекомендации MP 2.3.1.0253-21"Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации" , а именно:
-первичная оценка наличия пищевой продукции в образовательных учреждениях. Для этого используют специальную анкету, в которую вносят фактические сведения о наличии продукции;
-проводится анализ доли пищевой продукции, которая способствует снижению дефицита макро- и микронутриентов. Для этого определяют соотношение количества наименований продукции в образовательных учреждениях региона к общему количеству наименований, представленному в анкете;
-проводится оценка способности операторов питания обеспечить необходимой продукцией, а также применение технологической и кулинарной обработок пищевых продуктов, обеспечивающих сохранность их исходной пищевой ценности;
-осуществляется контроль, за закладкой пищевых продуктов и выходом блюд по весу;
-разрабатываются приоритетные направления действий по устранению дефицита макро- и микронутриентов путем выдачи предписаний, предостережений;
В 2024г проведено контрольно-надзорных и профилактических мероприятий в образовательных учреждениях:
г. Феодосия – профилактические визиты в образовательных учреждениях – 23, в детские сады – 15, оператор питания МУП «Школьный комбинат» -1. Внеплановые проверки поставщиков – 7, плановые проверки операторов питания (ИП Гапоненко О.И. и ООО «Традиции») – 2 документарные, 2- выездные. Отобрано проб на соотношение компонентов в готовых блюдах 86, из них не соответствует требованиям 17, что составляет 19,7%.
г. Судак - профилактические визиты в образовательных учреждениях– 8, в детских садах – 8. Плановые проверки оператора питания ИП Шмакова Н.В. – 1 документарная, 1- выездная.
Отобрано проб на соотношение компонентов в готовых блюдах 66, из них не соответствует требованиям 1, что составляет 1,5%.
Кировский район – профилактические визиты в школах – 16, в детских садах – 13, Внеплановые проверки поставщиков – 4, школы по питанию – 2. Плановые проверки - оператор питания ИП Базиев -1 документарная, 1- выездная.
Отобрано проб на соотношение компонентов в готовых блюдах 84, из них не соответствует требованиям 2, что составляет 2,4%.
По результатам проведенных контрольно-надзорных мероприятий составлено 9 протоколов об административном правонарушении, вынесено 1 предостережение, выдано 98 предписаний.
За истекший период 2025г проведено контрольно-надзорных и профилактических мероприятий в указанной сфере:
Феодосия – профилактические визиты в школах – 6. Внеплановые проверки по питанию МБОУ «Школа №4 им. В.Коробкова г. Феодосии Республики Крым» – 1, плановые проверки поставщиков документарные - 4.
Отобрано проб в г. Феодосия на соотношение компонентов в готовых блюдах 15, из них не соответствующих требованиям, нет .
Отобрано проб в Кировском районе на соотношение компонентов в готовых блюдах 39, из них не соответствующих требованиям, нет .
В ходе проведения проверок составлено 6 протоколов об административном правонарушении, выдано 10 предписаний.
