Когда мы были детьми, нам часто рассказывали о пользе супов. Раньше обед без первого даже невозможно было представить. Однако в современной истории был период, когда популярность супов упала из-за новомодных диет и различных «гуру», которые утверждали, что в них слишком много углеводов и мало питательных веществ.
Вот только настоящие специалисты в области здорового питания убеждены, что супы полезны и их можно есть каждый день.
Какие выгоды можно получить от употребления супа?
Если серьёзно рассматривать преимущества супа, то прежде всего следует подчеркнуть его полезность для общего здоровья. Суп действительно является отличным источником питательных веществ, включая витамины, минералы, белки и углеводы, которые необходимы для правильного функционирования нашего организма.
Благодаря высокому содержанию жидкости, суп помогает организму поддерживать её нормальный уровень и оставаться увлажнённым. Это особенно хорошо для тех, кто не может пить достаточное количество воды каждый день.
Употребление супа также может помочь контролировать аппетит и уменьшить приступы голода, что способствует снижению «шальных» калорий в рационе. В то же время, овощи и другие ингредиенты, которые обычно используются в супах, содержат клетчатку, поддерживающую здоровье пищеварительной системы.
Благодаря антиоксидантам, содержащимся в овощах, суп может также помочь укрепить иммунную систему и защитить организм от различных заболеваний. Более того, регулярное употребление супа может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, артериальной гипертонии и диабета.
Таким образом, суп приносит огромную пользу нашему организму: он насыщает нас питательными веществами, помогает контролировать аппетит, поддерживает пищеварительную и иммунную системы, а также снижает риск различных заболеваний.
Однако, следует знать, что в зависимости от компонентов и процесса приготовления суп может быть как полезным, так и вредным.
Ещё один немаловажный фактор: жидкая текстура блюда и варёные овощи помогают подготовить желудок к усвоению более плотной пищи.
Каждый суп обладает своими полезными свойствами
Например, овощные супы богаты витаминами и клетчаткой, бульоны на костях содержат коллаген и аминокислоты, а рыбные супы обычно насыщены Омега-3 жирными кислотами.
Разнообразие первых блюд в рационе обеспечит ваш организм разносторонней пользой. Гороховый суп улучшает обмен веществ и помогает сбросить вес, куриный суп полезен для здоровья желудка и иммунитета, а овощной суп способствует похудению, очищению организма и активизации метаболизма.
Суп — простой способ добавить в рацион овощи. Те, кто ест не менее пяти порций овощей и фруктов в день, реже сталкиваются с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Инсультом, например. У них также ниже риск развития некоторых видов рака. А если в суп добавить рыбу, нежирное мясо, фасоль и другие бобовые, он станет хорошим источником белка.
Порции супа обычно большие и сытные. При этом половину тарелки занимает бульон. Так что присмотритесь к супу, если следите за весом: это удобный способ наесться небольшим количеством калорий.
Польза зависит от способа приготовления
По многим рецептам суп готовят на жирном, наваристом бульоне или обжаривают овощи в масле перед тем, как закинуть их в кастрюлю. Это увеличивает жирность и калорийность блюда.
Суп очень просто пересолить. Он наравне с пиццей, сэндвичами и бургерами находится в списке блюд, из которых мы получаем больше всего соли. Соль — одна из причин высокого давления и других заболеваний сердца и сосудов.
Чем дольше варится суп, тем насыщеннее вкус. Но длительная термическая обработка овощей почти в два раза уменьшает в них количество полезных элементов. Но это не страшно. Многие питательные вещества всё еще остаются или попадают в бульон, который мы тоже съедаем.
Суп — всего лишь один из способов приготовить овощи
Не существует незаменимых продуктов питания. Суп тоже не в их числе. Самую важную его часть — овощи — можно съесть в любом другом виде: свежими, пюрированными, в смузи и в салате.
Поэтому ни в одних диетических рекомендациях нет строгого правила - варить суп на обед. Главное - питаться разнообразно.
