Впереди выходные - отличный повод организовать обед на свежем воздухе - пикник!
Главное блюдо пикника – шашлык. Но именно это блюдо может доставить не только удовольствие, но и принести неприятности. Вот несколько простых правил, которые следует соблюдать, готовясь к пикнику и во время него.
Мясо и другие продукты для пикника приобретайте в стационарных торговых предприятиях. Приготовление мяса на мангале не гарантирует гибель всех возможных бактерий, некоторые из них погибают только при температуре +70-75°С. Убить максимум бактерий в мясе еще до жарки, можно обильно сдобрив его специями. Обеззараживающими специями являются: черный и красный перец, куркума, тимьян, шафран, горчица. Во время приготовления чаще переворачивайте шашлыки. Это не даст мясу подгореть, обуглившееся мясо – это канцерогены! Никогда не пробуйте недожаренный шашлык на вкус – надрежьте его и посмотрите: мясо должно быть без крови.
Храните и переносите скоропортящиеся продукты в изотермических сумках (сумки-холодильники), не оставляйте еду без холодильника более, чем на 2 часа.
Позаботьтесь о наличии разных кухонных принадлежностей для сырых продуктов и для готовой пищи.
Для приема пищи приобретите комплекты одноразовой посуды и столовых приборов.
Закупите побольше минеральной воды – ею полезнее всего запивать тяжелую мясную пищу (щелочная среда нормализует кислотность желудка и облегчает переваривание). Из соков лучше всего для усвоения мяса подходит томатный, хуже всего – сладкие напитки.
Не стоит брать с собой молочные продукты, майонез, копчености, сырые маринованные продукты, яйца и кондитерские изделия с кремом – все они служат питательной средой для болезнетворных микробов.
Не забывайте и про личную гигиену! Перед тем как начинать готовить или принимать пищу следует вымыть с мылом руки. Для мытья овощей, фруктов, а также многоразовой посуды и столовых приборов необходимо использовать кипяченую или бутилированную воду.
Приятного Вам отдыха!
