Как правильно выбрать мед.
Мед — полезный и вкусный, а главное, полностью натуральный продукт. Делают его домашние пчелы, и человек почти не вмешивается в этот процесс. Однако на практике даже самый натуральный мед может быть с добавками или, например, незрелым.
С приходом Медового Спаса (в этом году он выпал на 14 августа) пришло и время запасаться медом. В августе на рынках этого сладкого продукта видимо-невидимо, на любой цвет и вкус. И перед каждым из нас встает вопрос, как при покупке меда не попасть на подделку? Одно из главных свойств меда — кристаллизация, или, как говорят в быту, засахаривание. Запомните: натуральный мед обязательно кристаллизуется. Это как раз и есть показатель качества, зрелости меда. В жидком состоянии мед находится в первые 2-3 месяца, максимум полгода после откачки.
Настоящий мед может быть разных оттенков — от светло-желтого до темно-коричневого. Однако он всегда должен быть прозрачным. Если мед мутный или имеет осадок, это может свидетельствовать о его низком качестве. Натуральный мед обладает насыщенным ароматом цветов или трав, с которых был собран нектар. Если запаха нет или он химический — это тревожный знак. Кроме того, мед должен быть вязким и тягучим. Проведите тест: зачерпните немного меда ложкой и дайте ему стечь обратно в банку. Качественный продукт будет стекать непрерывной нитью, образуя горку на поверхности.
Со временем натуральный мед кристаллизуется. Это естественный процесс, который говорит о натуральности продукта. Если мед долго остается жидким, возможно, он был подвергнут нагреву или содержит добавки.
Также важно обращать внимание на этикетки. Надежные производители указывают точное место сбора нектара и не добавляют в продукт ничего лишнего.
