Среда, 13 августа. «Крым 24».
Риск пищевых отравлений значительно повышается летом, поскольку жара способствует размножению бактерий, вирусов и образованию токсинов в продуктах питания. О том, какие признаки должны насторожить и как правильно оказать помощь пострадавшим, рассказала РИАМО врач-эксперт Вера Сережина.
По словам специалиста, опасность представляют собой не только свежие овощи и фрукты, но и готовые блюда, которые хранятся неправильно. Например, токсин стафилококка способен образоваться в салате, молоке, йогурте или мороженом, если они хранились при комнатной температуре дольше получаса.
Особенную тревогу вызывает ботулизм – заболевание, возникающее вследствие попадания ботулотоксина в организм. В группу риска входят домашние консервы, копчености и другие изделия, изготовленные кустарным способом. В прошлом году был зафиксирован случай массового заражения ботулизмом, причиной которого стала консервированная фасоль, приготовленная с нарушениями санитарных норм.
Симптомы отравления развиваются быстро: тошнота, рвота, боли в животе, головная боль и диарея возникают спустя полчаса-два часа после приема пищи. Если речь идет о бактериальном поражении, например, сальмонеллезе или дизентерии, симптомы могут проявиться позднее, сопровождаясь повышенной температурой.
Для предотвращения подобных ситуаций необходимо соблюдать гигиенические нормы, контролировать температуру хранения продуктов и сроки их годности. В случае появления первых признаков отравления следует незамедлительно обратиться за медицинской помощью, особенно если речь идет о детях, чей организм гораздо быстрее теряет влагу и подвержен риску обезвоживания.
При появлении симптомов отравления рекомендуется сразу же удалить потенциально опасные продукты, принять сорбенты и обеспечить обильное питье небольшими порциями. Важно помнить, что промывание желудка сегодня не рекомендуется специалистами, так как оно может привести к серьезным повреждениям пищевода.
Кроме того, врач подчеркнула важность своевременной диагностики причин отравления. Лабораторные исследования, включая анализ кала методом ПЦР и исследование крови, помогут точно выявить возбудителя заболевания и подобрать адекватную терапию.
