Холодный сезон ассоциируется с упадком сил, сонливостью и снижением настроения. Причины кроются в сокращении светового дня, влияющем на выработку мелатонина и серотонина. Стоит ли идти на поводу у «осенних» мифов об усиленном питании?
Калории согревают?
Уменьшение физической активности, сокращение в рационе свежих фруктов, овощей, необходимость всё чаще организму вступать в бой с инфекциями – эти факторы добавляют стресса, а значит, и аппетита. Есть негласные правила осени: больше горячих супов и мяса, чтобы согреться, сладости для поднятия настроения, ароматный глинтвейн… Но что здесь миф, а что правда?
– На самом деле тепло организму даёт не количество мяса, а калории в целом. Белок нужен, но необязательно в больших количествах. Овощи, цельнозерновые, супы – всё это тоже согревает и питает, – отмечает врач-эндокринолог-диетолог Альбина Комиссарова.
Кроме того, дневная норма белка для здорового мужчины – 90 г, для женщины – 70 г (это 100–150 г мяса, если мы говорим о сыром). Избыток мяса приведёт к повышению сонливости. А при постоянном переедании мяса даже у здоровых людей могут возникнуть проблемы с желудочно-кишечным трактом. Чрезмерное потребление красного мяса (источника насыщенных жиров) повышает уровень холестерина в крови, что способно привести к атеросклерозу. Последний увеличивает риск сердечных приступов и инсультов.
Фруктовый рай
Распространён также миф: «Чем больше осенью витамина С, тем лучше иммунитет». С фруктами и ягодами человек может получить витамин С, фолиевую кислоту, бета-каротин, калий, однако их избыток может аукнуться нежелательными последствиями для здоровья. Современные фрукты и ягоды, выращенные промышленным способом, содержат в пять раз больше фруктовых сахаров по сравнению с плодами, которые выращивали 30 лет назад. Поэтому не стоит есть фрукты «про запас» ради витаминов. 400–500 граммов фруктов в день – норма.
– Избыточные дозы витамина не защищают от простуды и могут даже вызвать дискомфорт в ЖКТ. Достаточно получать витамин С из цитрусовых, болгарского перца, киви. Фрукты важны, тем не менее в одиночку они не покрывают все потребности организма в полезных веществах. На самом деле организму нужны и белки, и сложные углеводы, и полезные жиры, – считает врач-терапевт, нутрициолог Нина Эйхельберг.
БАДы не в счёт!
Когда запасы летних витаминов иссякают и солнца становится меньше, стоит усилить питание овощами и фруктами. Они являются ключевыми источниками клетчатки, которая помогает поддерживать здоровую микрофлору кишечника.
Яблоки, тыква, морковь, болгарский перец, свёкла идеальны именно сейчас: они богаты антиоксидантами и поддерживают иммунитет.
Картофель не стоит исключать: при правильной обработке (отварить, остудить) он становится источником сложных углеводов, калия и магния, что важно для сердца и общего тонуса.
Полезно заменить сладкие снеки на свежие овощи (огурцы, помидоры, сладкий перец), тушёные или запечённые тыкву, брокколи.
– Ещё один миф: «Овощи и фрукты можно заменить витаминами в таблетках». Это не так уже просто потому, что БАДы лишены таких полезных составляющих, как клетчатка, фитонутриенты и антиоксиданты, которые есть в натуральных продуктах, – предупреждает нутрициолог.
Следующий миф: «Осенью организм просит сладкого из-за нехватки витаминов, им же проще всего снять усталость». С уменьшением светового дня и похолоданием организм инстинктивно требует больше энергии для терморегуляции, поэтому тяга к сладкому в холода оправдана с биологической точки зрения. Но если желание сладкого навязчиво – ищите причину. В первую очередь такую тягу может вызвать нехватка в организме хрома, магния и витаминов группы B. Хром содержится не только в добавках, но и в мясе и морепродуктах. Магнием богаты гречка, зелёные овощи, семечки, какао.
– Усталость проще всего снять сладким, считают некоторые. На самом деле быстрые углеводы дают лишь кратковременный прилив энергии, а затем наступает её спад. Но это не значит, что сладости должны быть под запретом: в разумных пределах десерт может быть частью здорового рациона, – отмечает Нина Эйхельберг.
Ольга НАГОРНАЯ.
Читайте также: В Симферополе проводят бесплатную диагностику кожи головы и состояния волос
