Рождество — один из самых семейных праздников, сопровождающийся традиционным праздничным столом. Хотя привычные блюда часто не отличаются полезностью, их можно адаптировать с учетом принципов здорового питания.
На рождественском столе в России традиционно присутствуют узвар и кутья. Узвар готовят из сухофруктов с мёдом, а кутья — из варёных в меду зёрен злаков.
Кутья – зерновая каша, которая непременно присутствовала на рождественском столе у славян. С нее вся семья начинала трапезу в Святой вечер, а позже добавлялись и другие блюда – сначала постные, затем уже и мясные.
Кутья – невероятное полезное блюдо для организма. В пшенице содержится много пищевых волокон и тиамина (витамин В1), пектины, способные абсорбировать вредные вещества, и клетчатка, которая улучшает работу ЖКТ, поддерживает баланс микрофлоры, тем самым укрепляя иммунитет.
Мак – один из лучших источников целого комплекса витаминов: В1, В2, В5, В6, В9, Е, Н, К. Также в нем огромное количество минералом: калий, кальций, кремний, магний, железо, кобальт, марганец, медь, фосфор и другие.
Орехи, как известно, богаты омега-3 и омега-6 кислотами и хороши для поддержания здоровья сосудов, мозга, костей, иммунной системы.
Мед, которым заправляют кутью, обладает противовирусными, антибактериальными и противогрибковыми эффектами, повышает качество крови и укрепляет сердечную мышцу, благотворно влияет на пищеварение.
Также в список блюд могут входить: свежий хлеб, обязательно круглый, из холодных закусок — овощной салат и квашеная капуста, из горячих блюд — постный борщ или грибной суп, десерт — запечённые яблоки.
Чтобы Рождество не было омрачено пищевыми отравлениями и другими проблемами со здоровьем, следует придерживаться простых правил:
- старайтесь отказаться от приобретения готовых блюд, какими бы вкусными и дешевыми они ни были, при покупке следите за сроками годности таких продуктов;
- готовя праздничные блюда своими руками, в первую очередь, следите за чистотой рук, оборудования, кухонного инвентаря, помещений;
- сырые продукты и готовую пищу храните раздельно, для их обработки пользуйтесь отдельными ножами и разделочными досками;
- не смешивайте свежеприготовленную пищу с остатками от предыдущего дня, но если готовая пища остается на другой день, то перед употреблением ее необходимо подвергнуть термической обработке (прокипятить или прожарить);
- очень важно соблюдать правильный температурный режим и выдерживать необходимое для готовки время при обжаривании, отваривании мяса, птицы, яиц, морских продуктов и других ингредиентов для праздничных блюд;
Берегите себя и своих близких! Счастливого Рождества!
Территориальный отдел по Черноморскому и Раздольненскому районам Межрегионального управления Роспотребнадзора по Республике Крым и городу Севастополю.
