В Севастополе проходит региональный этап Всероссийского чемпионатного движения по профессиональному мастерству «Профессионалы». В соревнованиях по 26 компетенциям принимают участие 190 человек.
В Севастопольском колледже сервиса и торговли развернулись три конкурсные площадки: «Ресторанный сервис», «Кондитерское дело» и «Хлебопечение». Здесь соревнуются будущие специалисты в сфере питания и гостеприимства.
«На площадке «Ресторанный сервис» работают шесть студентов. Каждый участник выполняет модули: формирование фруктовой тарелки, обслуживание гостей в кафе по предварительному заказу, обслуживание в ресторане и работу за барной стойкой. В составе жюри есть независимые эксперты от предприятий ресторанного сервиса. Жюри строго следит за соблюдением конкурсантами санитарных норм, правил личной гигиены и техники безопасности», — рассказала старший мастер Севастопольского колледжа сервиса и торговли, главный эксперт по компетенции «Ресторанный сервис» Лилия Каменецкая.
На площадке «Хлебопечение» также работают шесть участников. Ребята выпекают ржано-пшеничный хлеб и три вида сдобных изделий. В обязанности пекаря входят замес теста согласно рецептуре, контроль процессов брожения и выпекания, а также оформление готовых изделий. Жюри оценивает организацию рабочего места, аккуратность, соблюдение техники безопасности, знание свойств ингредиентов, рецептур и технологий изготовления хлебобулочных изделий.
На площадке «Кондитерское дело» соревнуются пять участников. Они готовят торт «Опера» и пирог «Бакинский». Мастера производственного обучения пояснили: сложность приготовления торта заключается в правильном создании крема, особенность пирога — в начинке, которая должна держать форму. Жюри также обращает внимание на внешний вид участников, чистоту рабочего места, продуктивность и соблюдение технологии приготовления.
«Чемпионат «Профессионалы» — это испытание и возможность профессионального роста для студентов колледжа. Теоретические знания и практические умения составляют основу профессии, а соревнования способствуют повышению уровня мастерства. На площадках присутствуют представители предприятий, которые оценивают подготовку и качество работы участников. У ребят есть прекрасная возможность проявить себя и найти свое будущее место работы», — отметила директор Севастопольского колледжа сервиса и торговли Илона Смолякова.
Напомним, Всероссийское чемпионатное движение по профессиональному мастерству «Профессионалы» направлено на поддержку талантливой молодежи, укрепление кадрового потенциала и обеспечение технологического суверенитета России. Соревнования проводятся в рамках федерального проекта «Профессионалитет» национального проекта «Молодежь и дети».
