Международные эксперты пересмотрели отношение к фруктозе - популярному заменителю сахара, который долгие годы считался безвредным и даже полезным. Свежие научные данные свидетельствуют: этот углевод способен запускать механизмы, ведущие к ожирению, диабету и болезням сердца.
Ученые выяснили, что фруктоза работает не так, как глюкоза. Вместо того чтобы снабжать организм энергией, она переключает его в режим запасания жира, одновременно истощая клеточные резервы (молекулы АТФ). То, что когда-то помогало предкам выживать в голодные времена, сегодня превратилось в фактор глобальных эпидемий лишнего веса и метаболических нарушений, передает «Крымская газета».
Особую опасность представляет повсеместное присутствие фруктозы в продуктах, позиционируемых как диетические. Ее добавляют в протеиновые батончики, ПП-десерты, сиропы топинамбура и агавы, а также в сладкие напитки.
Врач-эндокринолог Ольга Павлова обращает внимание на скрытую угрозу: ежедневно человек может незаметно получать 200–500 лишних килокалорий только за счет напитков с сахаром и фруктозой. Это провоцирует скачки инсулина и ведет к инсулинорезистентности.
«Сахар из свеклы вызывает резкие колебания глюкозы в крови. Фруктоза делает это медленнее, но при регулярном избытке последствия не лучше. Высокофруктозные сиропы и добавленный фруктовый сахар - под запретом», - объясняет медик.
Ее рекомендация: употреблять фрукты только в цельном виде, поскольку клетчатка замедляет всасывание. Лучше делать это после белковой пищи и овощей. А сладкие напитки стоит заменить на воду с лимоном.
