Проект реализуется в рамках федеральной программы Агентства стратегических инициатив (АСИ) «ПроЕДУ по России», направленной на развитие гастрономической индустрии и поддержку локальных производителей.
На полуострове официально дан старт проекту «Крымское меню» — одному из ключевых этапов региональной инициативы «В Крыму ЕСТЬ!». Об этом сообщила заместитель Председателя Совета министров Республики Крым – министр финансов Республики Крым Ирина Кивико.
Проект реализуется в рамках федеральной программы Агентства стратегических инициатив (АСИ) «ПроЕДУ по России», направленной на развитие гастрономической индустрии и поддержку локальных производителей.
«Сегодня на мероприятии мы говорим о крымской кухне, где впервые сформулированы её основные принципы. И мы рады, что уже одиннадцать ресторанов подписали манифест по её соблюдению и ещё более двадцати пяти выразили желание присоединиться к данному проекту. Проект решает триединую задачу: расширение рамок туристического сезона, поддержка локальных фермеров и обеспечение продовольственного суверенитета региона и страны, а также сохранение и передача подрастающему поколению кулинарных традиций народов и народностей, проживающих в Крыму», - рассказала Ирина Кивико.
Вице-премьер подчеркнула, что внедрение единых стандартов и визуальной айдентики поможет туристам и жителям Крыма легко находить заведения, где бережно хранят и развивают кулинарные традиции полуострова.
Напомним, Республика Крым вошла в число 11 пилотных регионов и вместе с Сахалином стала флагманом проекта. Такой результат стал возможен благодаря системной работе региональных властей: создана Межведомственная рабочая группа по развитию гастрономии, сформирован единый Реестр региональных специалитетов, пилотными ресторанами подписан «Манифест Крымской кухни», разработаны принципы «Крымского меню» и организовано сообщество локальных производителей и рестораторов, а одиннадцать поваров - разработчиков Крымского меню стали Послами Крымской кухни.
Также в рамках презентации было объявлено о расширении списка пилотных площадок. К проекту присоединились и подписали Манифест участника «Крымского меню»: улиточная ферма «Мама Дёма», ресторан «Шен» и санаторий «Орен-Крым».
В рамках презентации всем участникам проекта вручили специальные наклейки-знаки для заведений, которыми будут отмечены входные группы, меню, участвующих в «Крымском меню». Для гостей полуострова такой знак станет понятным ориентиром: здесь подают блюда, приготовленные из местных продуктов по аутентичным рецептам при поддержке федеральной программы АСИ.
Напомним, что ранее в число пилотных площадок вошли: отель «Riviera Sunrise» (Алушта), отель «Алые Паруса» (Феодосия), ресторан «Белое Солнце» (Судак), отель «Luciano Wellness&Spa Foros 5» (Форос), отель «MORE SPA & RESORT 5*» (Алушта), пансионат «Озеро сновидений» (Евпатория), ресторан «Симферо» (Симферополь), мини-отель «Феонида» (Феодосия).
Информация и фотоматериалы Министерства экономического развития Республики Крым.
