В психотерапии есть упражнение «Не думайте о розовом слоне». Чем больше мы стараемся о чём-то не думать, тем навязчивее мысли об этом. То же самое касается вредных продуктов. Поговорим о причинах сахарной зависимости.
Бросим топливо в «реактор»
Есть одна деталь, о которой почти никто не думает, – это кислотность желудка. Точнее, её снижение. При низкой кислотности усвоение важных для организма нутриентов из пищи снижается.
– Если желудок не даёт сигналов «включить» пищеварение, тело входит в режим кризиса: оно замедляет обмен веществ, удерживает воду, запасает жир, блокирует расход энергии, включает тягу к сладкому, держит хроническое воспаление. Если кислотность снижена, любой тип ожирения усилится, – отмечает гастроэнтеролог Диляра Лебедева.
В этом случае важно не садиться на диету, а начать с основы: тёплая вода утром; никакого кофе натощак и продуктов с горечью, таких как рукола, цикорий, свёкла, артишок; ферментированные овощи; лимон или яблочный уксус перед едой; еда в спокойном состоянии.
Среди причин тяги к сладкому такое коварное состояние, как инсулинорезистентность (развитие у клеток организма невосприимчивости к инсулину, который вырабатывается поджелудочной железой). Лишний вес и инсулинорезистентность почти всегда идут рука об руку, поэтому убрать только конфеты недостаточно. Нужно восстанавливать чувствительность к инсулину и действовать комплексно.
– Питание – лишь один из рычагов управления этой системой. Я выделила семь ключей управления метаболизмом, которые влияют на наш вес. На первом месте – управление стрессом. Стресс и инсулинорезистентность – лучшие друзья, потому что стресс поднимает кортизол, а тот в свою очередь «тащит» сахар крови вверх. В итоге получаем отёки и спасательный круг на животе. Второй ключ – сон и циркадные ритмы. Стоит вам начать недосыпать, как инсулин и аппетит начнут расти. Мозг будет требовать своё: при недосыпе вы будете хотеть жирного и сладкого, – говорит нутрициолог Ирина Шиманская.
Ключи к сахару
Третий ключ работы с инсулинорезистентностью – работа с печенью, детоксикацией. Печень регулирует уровень глюкозы и инсулина. Если она перегружена, то начинает сама выбрасывать сахар в кровь. И это замкнутый круг.
Ключ четвёртый – ЖКТ и микробиота. Это не просто «труба для еды», а метаболически активный орган, который определяет, будет ли пища полноценно усвоена. А микробиота выполняет тонкую регуляцию этих процессов: она синтезирует гормоны сытости, влияет на аппетит и тягу к сладкому, модулирует скорость подъёма сахара после еды.
Пятый ключ – гормоны. Щитовидные, половые, гормоны поджелудочной, печени и кишечника работают как единая сеть: одни задают скорость обмена, другие регулируют энергию, аппетит и т. д. Если сбой происходит в одном звене, слетает вся система.
Ключ шестой – работа с мышцами (физнагрузки). Мышцы – главный потребитель энергии в организме. Они утилизируют до 70–80% глюкозы после еды и определяют скорость обмена веществ.
Дефицитный элемент
Говоря о сахарной зависимости, нельзя в межсезонье не упомянуть и о дефицитах, на которые часто указывает тяга к сладкому. Первый – дефицит магния. Он участвует в регулировании уровня глюкозы в крови и поддерживает нервную систему.
– В наше время дефицит магния встречается практически у каждого из-за качества еды. Еда зачастую деминерализована: в ней нет минералов, витаминов из-за обеднения почв, – отмечает врач-терапевт, диетолог, нутрициолог Наталья Зубарева.
Также стресс, эмоциональное напряжение, активный спорт, алкоголь увеличивают выведение магния с мочой. Если вы принимаете диуретики, противозачаточные средства, контрацептивы, цитостатики, инсулин – все эти препараты увеличивают выведение магния из организма.
В топе виновников зависимости от сладкого также дефицит цинка, который отвечает за нормальное функционирование вкусовых рецепторов. Его недостаток может изменить восприятие вкусов и вызвать тягу к сладкому. Отдельную партию в этом «оркестре» играет и дефицит гормона серотонина. Углеводы способствуют выработке серотонина – «гормона хорошего настроения», отсюда и тяга к сладкому.
Ольга НАГОРНАЯ.
Читайте также: Тревога - не враг, а сигнализация: как научиться её регулировать и почему не надо бояться своих страхов
