- Место покупки
Покупать редис следует только в установленных местах торговли (магазины, рынки и т. д.). При необходимости можно требовать документы, подтверждающие качество и безопасность продукции.
Продавец должен строго соблюдать правила личной гигиены: быть опрятно одетым, носить чистую санитарную одежду (включая головной убор), иметь нагрудный фирменный знак организации, а также содержать рабочее место и окружающую территорию в чистоте.
- Внешний вид и консистенция
Хороший редис — плотный, упругий на ощупь, гладкий, без трещин, тёмных пятен, мягких участков и повреждений кожуры. Корнеплоды должны быть целыми, здоровыми, чистыми, характерной для ботанического сорта формы и окраски, без повреждений болезнями или сельскохозяйственными вредителями, без излишней внешней влажности.
Листья (если редис продаётся с ботвой) должны быть зелёными, свежими, не вялыми. Допускается лёгкое увядание и незначительное пожелтение.
Не рекомендуется покупать мягкие плоды — это признак перезрелости. Чёрные пятна на поверхности редиса могут свидетельствовать о начале гниения.
- Размер
Лучше отдавать предпочтение небольшим или средним по размеру корнеплодам — они чаще оказываются свежими и хрустящими. Согласно ГОСТ 34216–2017, минимальный размер редиса по наибольшему поперечному диаметру — 20 мм для первого сорта и 15 мм для второго.
- Запах и вкус
Редис должен иметь характерный для ботанического сорта запах и вкус, без постороннего привкуса или запаха.
- Дополнительные рекомендации
- Сезонность. По возможности стоит выбирать сезонные овощи.
- Упаковка. Если редис упакован, тара должна быть целой, крепкой, чистой, сухой, без постороннего запаха. Материалы внутри упаковки должны обеспечивать сохранение качества и безопасности продукта.
- Хранение. В местах хранения редиса не должны попадать влага и прямые солнечные лучи.
Перед употреблением редис необходимо тщательно вымыть под проточной водой. Корнеплоды (в том числе редис) рекомендуется ненадолго замочить в тёплой воде, затем тщательно очистить щёткой и хорошо промыть.
Территориальный отдел Межрегионального управления Роспотребнадзора по Республике Крым и городу Севастополю по Восточному Крыму
