Как контролируется качество и безопасность зерна
Каждая партия зерна, предназначенная для экспорта, продажи на внутреннем рынке или переработки на мукомольных предприятиях, проходит обязательную проверку специалистами Азово-Черноморского филиала ФГБУ «Федеральный центр оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса».
«Лаборатория отвечает за проведение испытаний предоставленной пробы», — пояснила заведующая испытательной лабораторией Татьяна Тышкевич.
Она уточнила, что специалисты оценивают целый ряд показателей зерна, включая:
содержание вредных примесей,
зараженность и загрязненность зерна амбарными вредителями,
класс зерна, который определяется по таким параметрам, как запах, цвет, натура (масса одного литра), количество и качество клейковины, а также содержание белка,
стекловидность и число падения.
Она отметила, что послеуборочное дозревание зерна влияет на его качественные характеристики. В зависимости от условий хранения, зерно может улучшать свои свойства, повышаясь порой даже на класс.
Тышкевич добавила, что лабораторный мониторинг охватывает не только пшеницу, но и другие культуры, однако бесплатная проверка предусмотрена исключительно для пшеницы.
