СИМФЕРОПОЛЬ, 21 мая – РИА Новости Крым. 87 тайных комиссаров оценят заведения общепита Крыма – от престижных до фастфуда – в качестве тайных комиссаров и вынесут свой вердикт качеству обслуживания и еды в них. Об этом в эфире радио "Спутник в Крыму" рассказал основатель и руководитель проекта "Прорест" Роман Лужный.
"География посещений охватывает весь Крым. Механика следующая: рестораны подают нам заявку, чтобы поучаствовать в данной программе. Проверка происходит в формате инкогнито, разработана анкета, которая в общей массе дает заведению 180 баллов", – объяснил Лужный систему оценивания.
По его словам, есть определенное количество баллов, по достижении которых общепит может попасть в карту рекомендаций. Причем в списке проверок 2026 года как заведения, которые были участниками прошлого года, так и новые.
"Это социальный навигатор, который позволяет гостю курорта приехать в Крым и ориентироваться в заведениях, которые стоило бы посетить. Чтобы у гостя после отдыха в Крыму было отличное послевкусие", – сказал ресторатор.
В этом году сумма баллов для прохождения в навигатор была по сравнению с прошлым увеличена на пять, так как уровень заведений, считают организаторы проекта, должен со временем расти.
При этом, подчеркнул Роман Лужный, участвуя в проекте, рестораны не терпят никаких издержек, у них нет никаких финансовых инвестиций. "Прорест" - исключительно инициативный проект для продвижения Крыма в глазах туристов.
В свою очередь председатель Крымской гостиничной ассоциации Сергей Маковей убежден, что проект – отличная площадка для консолидации ресторанного сообщества Крыма.
"Так сказать локомотивные рестораны показывают нашим более мелким представителям бизнеса яркие примеры того, как это должно быть", – убежден эксперт.
Маковей прямо в эфире радиостанции попросил организатора проекта также обратить внимание уделить внимание и тем точкам питания, которые находятся при гостиницах.
"Там тоже есть рестораны и кафе. Очень многие развивают шведские линии, в рамках которых представлены крымские локальные продукты. Но как они развиты, как они себя популяризируют и как развиваются, есть ли у них порядок - в этом, конечно, надо разбираться", – сказал Маковей.
