Единый ГОСТ на шаурму появится в России до конца года. Роскачество готовит стандарт, который закрепит требования к качеству и безопасности фастфуда.
Рынок шаурмы растёт стремительно – только за прошлый год продажи увеличились на 30%. При этом продукт считается технологически сложным: множество ингредиентов, риски загрязнения, строгие условия хранения и приготовления, пишет РГ.
Новый ГОСТ должен снизить эти риски и обеспечить единые правила для производителей и точек общепита – документ представят общественности до конца года. Кроме того, названия «шаурма» и «шаверма» будут равнозначны.
