Летом около 80% обращений к инфекционистам связано с кишечными отравлениями. Врачи и Роспотребнадзор напоминают, что нормальный запах и вкус еды еще не гарантируют ее безопасности.
В первую очередь в жару внимания требуют мясо, птица, рыба, молочные продукты, яйца и готовые блюда. Особая зона риска — салаты с майонезом, паштеты, блюда из рубленого мяса и кремовые десерты. С осторожностью стоит относиться к домашним консервам, вяленой и соленой рыбе — в Крыму регистрировались случаи ботулизма после их употребления. Даже лед в напитке может быть опасен, если изготовлен из непитьевой воды, передает «Крымская газета».
Рискованна и доставка еды в жару: срок реализации готовых блюд — не более двух часов. При заказе стоит обращать внимание на условия транспортировки и наличие кондиционера в машине. При покупке полуфабрикатов важно проверять дату и час изготовления — отсчет срока годности идет именно с этого момента.
Испорченный продукт нельзя «спасти» повторной готовкой: токсины некоторых бактерий не разрушаются при нагреве. При перебоях с электричеством для питья и готовки стоит использовать бутилированную или кипяченую воду.
