Понедельник, 17 августа. «Крым 24».
Врач-диетолог Елена Соломатина поделилась рекомендациями относительно правильного хранения домашних солений. По ее словам, не стоит использовать трехлитровые банки – лучше выбирать небольшие емкости.
Соломатина подчеркнула, что традиция домашнего консервирования берет начало еще со времен Советского Союза, когда считалось, что продукты собственного приготовления безопаснее и полезнее покупных. Сегодня многие продолжают придерживаться этой традиции, заготавливая соленья в больших количествах.
По словам специалиста, если ваши заготовки сделаны в небольшом объеме, достаточно поставить их в холодильник. Но не нужно заполнять полки трехлитровыми банками, ведь часть продукта может испортиться. Лучше использовать маленькие емкости. На короткий срок можно разместить консервацию на балконе, если температура там невысокая, пояснила собеседница РИАМО.
Также диетолог напомнила, что в некоторых старинных домах предусмотрены специальные ниши под окнами, где обычно прохладно. Если же приходится держать соленья при комнатной температуре, важно обеспечить им защиту от света.
Картинка сгенерирована ИИ
