В последние выходные лета на Массандровском пляже в Ялте стартует традиционный Фестиваль инжира. Громкое гастрономическое событие, которое продлится весь сентябрь, позволит гурманам попробовать разнообразные блюда с добавлением этого сладкого мясистого плода. Помимо ярких вкусовых впечатлений, гостей ждёт уютный отдых с видом на море.
По одной из версий, инжир был известен в Крыму ещё со времён древнегреческих поселений. Большую роль в культивировании этого лакомства сыграл Никитский ботанический сад. Сначала для коллекции отбирались сорта, которые уже росли на южном берегу, а с 1824 года началась активная интродукция: завезли образцы из Франции, Германии, Австрии.
Сегодня этот популярный плод фигового дерева можно найти на многочисленных рыночных прилавках. Однако он интересен не только в свежем виде: из инжира готовят множество необычных блюд, призванных раскрыть его вкус с новых сторон. Так уже несколько лет в начале осени делают в атмосферном кафе «Ван Гог» на Массандровском пляже.
«Это не просто меню. Это вкус солнца, которое мы собрали в крымских садах. Представьте: вы сидите у самой воды, а перед вами – карпаччо из бархатного инжира с кедровым орехом… Или, может быть, пицца с двумя видами инжира, сыром бри и горгонзолой? Наши повара приготовили для вас настоящий гастрономический спектакль», – заинтриговали организаторы.
В меню представлены такие позиции:
- Карпаччо из инжира (страчателла, рукола, кедровый орех, оливковое масло)
- Лабне с инжиром (парма, бахчисарайский мёд, фисташка, лайм)
- Запечённый в печи камамбер с инжиром и виноградом (пряный розмарин, бахчисарайский мёд, бальзамик)
- Пицца с двумя видами инжира (сыр бри, сыр горгонзола, орех пекан, соус песто)
- Пицца-сэндвич с инжиром (хамон иберико, рукола, радиччо, или кочанный салат)
- Перепёлка из печи (инжир фламбе, пряные травы)
- Язычки ягнёнка с инжиром (винный соус, инжирное масло)
- Инжир на гриле (брынза, мята, фисташка)
- Десерт «Павлова» (свежий инжир, ванильный крем)
- Варенье из инжира с молодым грецким орехом и ванилью
Оценить фестивальные блюда можно в часы работы кафе «Ван Гог» – с 9:00 до 23:00. Забронировать столик: +7 978 911-07-88. Сам фестиваль, который стартует на этих выходных, продлится ориентировочно весь сентябрь. За актуальными новостями рекомендуем следить здесь.
Адрес: г. Ялта, ул. Дражинского, 31г.
