Организации торговли и общественного питания относятся к местам с высоким риском быстрого распространения гриппа и ОРВИ из-за постоянного контакта с большим количеством людей. Для профилактики необходимо проводить комплекс организационных, санитарно-гигиенических и противоэпидемических мероприятий.
Организационные меры
- Вакцинация сотрудников. Это наиболее эффективная мера профилактики. Иммунизация проводится ежегодно в предэпидемический период (оптимально — сентябрь–ноябрь). Руководители организаций должны организовать вакцинацию сотрудников, в том числе за счёт средств предприятия.
- Входной фильтр. Перед началом смены необходимо проводить опрос и измерение температуры тела сотрудников. При выявлении повышенной температуры или признаков респираторного заболевания сотрудника нужно отстранить от работы и направить в лечебное учреждение.
- Разделение рабочих потоков. Рекомендуется минимизировать контакты между разными отделами, сменами или участками.
- Информирование сотрудников. Необходимо регулярно напоминать о мерах профилактики гриппа и ОРВИ, размещать наглядную информацию в местах пребывания посетителей.
Меры личной гигиены
- Обеспечение условий для гигиены. В местах общего пользования и приёма пищи должны быть исправные раковины с мылом, дозаторы с кожными антисептиками, бумажные полотенца или устройства для сушки рук.
- Обработка рук. Продавцам, кассирам, работникам зала необходимо обрабатывать руки и/или перчатки кожными антисептиками не реже чем каждые два часа.
- Использование масок. В местах большого скопления людей рекомендуется ношение медицинских масок. Маску нужно плотно закреплять, менять каждые 3–4 часа, не использовать повторно и сразу выбрасывать.
Дезинфекция, уборка, влажная уборка
- Обработка контактных поверхностей. Каждые 2–4 часа необходимо дезинфицировать дверные ручки, ручки тележек, прилавки, кассовые аппараты, считыватели карт, лотки для продуктов, выключатели, поручни, перила, поверхности столов, спинки стульев, оргтехнику.
- В организациях общественного питания усилить контроль за санитарной обработкой посуды и столовых приборов.
- Обеззараживание воздуха. По возможности устанавливаются рециркуляторы для ультрафиолетового облучения воздуха в присутствии людей.
Санитарно-гигиенические условия
- Оптимальный температурный режим. В производственных помещениях температура воздуха должна быть не ниже 21–23 °C.
- Проветривание. Помещения проветриваются каждые два часа не менее 15 минут.
- Контроль вентиляции. Необходимо обеспечить бесперебойную работу систем приточно-вытяжной вентиляции и соблюдать периодичность их ревизии, очистки и дезинфекции.
Дополнительные рекомендации
- Создание запаса моющих и дезинфицирующих средств, средств индивидуальной защиты (маски, перчатки).
- В период эпидемиологического неблагополучия проводится профилактическая дезинфекция с применением вирулицидных средств, которые можно использовать в присутствии людей.
- Ответственность за организацию и выполнение требований санитарного законодательства, включая проведение профилактических мероприятий, несёт руководитель организации.
