Воскресенье, 4 октября. «Крым 24».
Специалисты Роскачества дали рекомендации по правильному употреблению хурмы, которое поможет извлечь максимальную пользу из этого фрукта.
По словам экспертов, наиболее полезным будет употребление хурмы вместе с кожурой, так как именно она богата клетчаткой и другими полезными веществами. Хурма лидирует по содержанию бета-каротина среди таких продуктов, как перец, помидоры и тыква, а содержание пищевых волокон вдвое превышает показатели яблок. Помимо этого, фрукт богат витаминами A, C и B, а также йодом, железом, кальцием, калием, фосфором, магнием и марганцем, добавили собеседники NEWS.ru.
Однако специалисты предупреждают, что людям с диабетом или высоким уровнем сахара в крови стоит ограничивать потребление хурмы, поскольку плод содержит примерно 25% сахарозы. Также осторожными следует быть тем, кто страдает заболеваниями поджелудочной железы.
При покупке хурмы важно обратить внимание на ее внешний вид. Зрелый плод может иметь различную окраску – от зеленовато-желтого до темно-коричневого цвета, в зависимости от сорта. Но главное, чтобы цвет был насыщенным и равномерным. Бледная поверхность или зеленые пятна указывают на незрелость плода. Неравномерный окрас может свидетельствовать о начале процесса перезревания и порчи. Важно проверить состояние кожицы: повреждения недопустимы, за исключением тонких темных полосок, характерных для некоторых сортов.
На ощупь спелая хурма должна быть умеренно мягкой, но не слишком твердой или рыхлой. Особым индикатором зрелости служат сухие околоплодные листья, которые при поднятии демонстрируют коричневую окраску.
Для устранения неприятного вяжущего вкуса дома можно замочить плоды в теплой воде или ненадолго погрузить в кипяток. Однако такой метод приводит к потере части витаминов и минералов. Альтернативой является заморозка продукта, которая также помогает устранить терпкость.
Картинка сгенерирована ИИ
