Четверг, 29 октября. «Крым 24».
После проверки девяти образцов варёно-копчёной колбасы популярных марок в Петербурге выяснилось, что их доля влаги превышала 56% при допустимых 42% — это значит, что вместо качественного мяса потребители приобретают продукт, наполовину состоящий из воды. Об этом рассказал председатель «Общественного контроля» Всеволод Вишневецкий, передаетВ «Царьград».
По его словам, среди марок с нарушениями оказались: «Лижние Горки», Bonvida, «Дмитровские Колбасы» и собственный бренд торговой сети «Лента». Такая практика связана со стремлением производителей снизить себестоимость продукции путем увеличения ее объема за счет добавления воды.
Вишневецкий отметил, что такой подход негативно сказывается не только на качестве товара, но и на сроках его хранения. Избыточная влажность способствует развитию патогенных микроорганизмов, особенно при несоблюдении температурного режима хранения.
Он добавил, что внешний признак, который указывает на наличие лишней влаги в колбасе — гладкость оболочки. Качественные изделия имеют слегка сморщенную поверхность, что свидетельствует о соблюдении технологического процесса и достаточной продолжительности сушки.
Несмотря на то, что ранее производители получили предупреждения от надзорных органов, ситуация остается прежней. Были направлены повторные обращения в Роспотребнадзор и Россельхознадзор с требованием принять меры к недобросовестным участникам рынка.
Картинка сгенерирована ИИ
