СИМФЕРОПОЛЬ, 15 ноя – РИА Новости Крым. Традиции русской кухни нуждаются в сохранении в виде стандартов, так как несут код национальной идентичности и государственности России. Таким мнением в эфире радио "Спутник в Крыму" поделился доцент кафедры журналистики Института медиакоммуникаций, медиатехнологий и дизайна КФУ им. Вернадского, кандидат филологических наук, доцент Сергей Минчик, комментируя введение ГОСТ на отечественную кухню.
"Я считаю, что если кухня — это творчество, то, конечно, стандарты должны быть, потому что творчество — это часть культуры. И национальная кухня любой страны — это тоже часть национальной культуры. А раз уж мы в продолжение долгого времени говорим о культурном суверенитете России, о том, что этот суверенитет нужно пропагандировать и защищать, то культуру русскую нужно защищать во всех ее проявлениях", - отметил он.
Национальная кухня, добавил гость эфира, является такой же гранью русской богатой, многообразной культуры, как и литература, журналистика, разные виды искусства и наука.
Вопрос сохранения русских традиций, в том числе и в приготовлении пищи, в данное время стоит особенно остро, так как, считает эксперт, современное общество на грани утраты человеческих ценностей.
"Люди перестали видеть разницу между красивым и безобразным, между правильным и неправильным, между добром и злом. Потому что пропал стандарт, и в какой-то момент людей перестали воспитывать. Это произошло, когда не стало советской системы, и в школах образовательный процесс стал преобладать над воспитательным. В последние годы наметились сдвиги в положительную сторону - мы возвращаемся к прежним моделям воспитания человека, потому что в какой-то момент у нас безобразное стало стилем, жизнь без правил стала нормой", - обратил внимание спикер.
Все эти процессы повлияли и на традиционную, стандартную русскую кухню, добавил он.
"Если мы отклонимся от стандарта, а он должен быть, в какой-то момент, мы будем воспринимать помои, как произведение кулинарного мастерства. Так быть не должно!", - подчеркнул Сергей Минчик.
Еда, напомнил гость эфира, - одна из базовых потребностей, необходимость человека в утолении собственного голода, но это и то, что определяет нас и нашу индивидуальность.
"Мы когда говорим о том, что нечто впитывается в нас с молоком матери, тоже по факту говорим о еде, потому что еда - очень важный в каком-то смысле носитель информации", - обозначил он.
Именно для того, чтобы сохранить национальную идентичность русского народа и был введен ГОСТ на отечественную кухню, уверен специалист.
"В ГОСТе ничего обязательного нет. Речь идет о рекомендациях, о некоем стандарте. Дело в широком смысле этого слова. Действительно, в традиционных ценностях. И когда мы говорим о том, что свобода творчества должна приветствоваться в самых разных видах этого творчества, я все-таки считаю, что традиции, хотя бы на уровне какого-то стандарта, должны быть", - заключил доцент института КФУ.
