В мае отмечается Всемирный день одуванчика.
Интересно, что солнечный цветок, имеющий репутацию сорняка, на самом деле является настоящим кладезем лечебных веществ.
Солнце на тарелке
Одуванчик относится к большому семейству астровых, в котором насчитывается почти 2500 видов, из которых более 300 встречаются в России. Листья и соцветия растения богаты витаминами (С, А, В2, Е, РР), минералами (кальций, железо, марганец, фосфор) и каротиноидами. Кроме того, он богат калием, необходимым для работы сердечной мышцы.
В кулинарии из молодых листьев одуванчика готовят витаминные салаты, бутерброды, соусы, запеканки, приправы к мясным и рыбным блюдам. Зрелые листья перед употреблением обычно вымачивают в подсоленной воде, чтобы убрать горечь. Из цветков готовят варенье и сиропы. Маринованные бутончики хороши для супов и гарниров.
В косметологии экстракты одуванчика включают в состав кремов и масок благодаря его увлажняющим, противовоспалительным свойствам и эффективности против акне.
Препараты из одуванчика лекарственного веками применяются в официальной и народной медицине. Научно подтверждено, что одуванчик обладает спазмолитическим, слабительным, противовоспалительным, мочегонным и гипогликемическим действием. Экстракты растения стимулируют моторику желудка, улучшая пищеварение, повышают кислотность желудочного сока и защищают клетки печени, а также могут повышать физическую выносливость за счёт влияния на обмен глюкозы и накопление молочной кислоты в мышцах.
Для тонкой талии
Примечательно, что цветок помогает бороться с лишним весом. По словам врача-эндокринолога, диетолога Екатерины Стеценко, у пациентов с сахарным диабетом растение понижает уровень сахара, нормализует работу микрофлоры кишечника. Это происходит за счёт содержания инулина. Корни растения накапливают к осени до 40% этого пребиотика. Инулин стимулирует выработку ферментов, ответственных за расщепление жира. Также благодаря своей способности подавлять активность липазы поджелудочной железы одуванчик помогает в борьбе с избыточным весом.
По словам врача-эндокринолога, растение оказывает также положительное действие на состояние зрительной системы – за счёт высокого содержания лютеина, зеаксантина и В-каротина, который также является сильным антиоксидантом и поддерживает здоровье кожи и слизистых.
Высокое содержание витаминов С и Р позволяет использовать одуванчик при варикозе и тромбозах, и не только.
– Если вы чувствуете тяжесть в боку после еды или горечь во рту, это может быть сигналом, что желчь застаивается. Прежде чем бежать за таблетками, обратите внимание на мягкие природные помощники. Среди них одуванчик, а точнее, его корень. Мы привыкли бороться с ним на грядках, а на самом деле это ценный помощник для печени. Корень одуванчика мягко стимулирует клетки печени, чтобы они активнее выделяли желчь. Тем не менее помните: даже травы – это лекарство, а потому у них есть противопоказания, – отмечает врач-остеопат Вадим Полянский.
Улыбка станет чуть светлей
Одуванчик обладает противовоспалительными свойствами благодаря наличию полифенолов и флавоноидов, что оказывает свой эффект при таких заболевания дёсен, как гингивит и пародонтит.
– Одуванчик содержит богатый комплекс биологически активных веществ, среди которых флавоноиды, каротиноиды и фитостерины. Эти компоненты обладают антибактериальными свойствами, что делает одуванчик эффективным средством для борьбы с бактериями в полости рта. Регулярное использование растения предотвращает развитие кариеса и заболеваний дёсен. Я бы рекомендовал использовать экстракт этого растения тем, кто столкнулся с проблемами дёсен. Это уменьшит их кровоточивость и отёчность, а также снимет воспаление. Заваривайте сушёные листья и корни, чтобы получить ароматный и полезный напиток, который можно употреблять ежедневно, – объясняет врач-стоматолог Максим Обушенков.
По его словам, компоненты одуванчика укрепляют зубную эмаль, что важно для предотвращения развития кариеса и общего здоровья зубов. Кроме того, экстракты растения помогают в естественном отбеливании, уменьшают пятна на зубах, оставленные кофе, чаем и прочими продуктами.
В Крыму сейчас в разгаре цветение одуванчиков, и можно увидеть, как люди собирают это растение про запас даже в черте города. Эксперты, однако, предупреждают, что вездесущий одуванчик лидирует среди растений, поглощающих тяжёлые химические элементы из почвы, поэтому для пищевых или лекарственных целей растение ни в коем случае не стоит собирать вблизи железных дорог, автомагистралей, в черте города.
В тему
У растения есть противопоказания к применению, в том числе индивидуальная непереносимость, детский возраст (до 12 лет), острые и хронические заболевания желудочно-кишечного тракта в стадии обострения, гиперсекреция желудочного сока, язвенная болезнь, нарушение проходимости желчевыводящих путей.
Ольга НАГОРНАЯ.
Читайте также: От холодильника до микроволновки: эксперт рассказала, как сохранить витамины в продуктах
