Диетолог рассказала о «гарвардской тарелке» при диабете
Врач-диетолог Венера Яшлавская предложила использовать метод «гарвардской тарелки» для составления рациона при сахарном диабете, делая упор на овощи, нежирный белок и необработанные углеводы.
Она отметила, что метод прост и гибок: берётся тарелка диаметром 21 сантиметр и делится пополам. Половину должны составлять овощи и фрукты – вместе или по отдельности. Вторая половина делится на две четверти: одна отводится нежирному белку, другая – углеводам.
Для пациентов с диабетом ключевое значение имеет качество углеводов: предпочтение отдаётся нерафинированным продуктам, таким как гречка, бурый или дикий рис, цельнозерновой и отрубной хлеб, бобовые.
Диетолог подчеркнула, что речь не идёт о полном исключении привычных продуктов. Главное – улучшать пищевую ценность рациона и делать упор на продукты с высоким содержанием пищевых волокон. Такой подход, отметила Яшлавская, работает в любых условиях: дома, в ресторане или на празднике.
