Крымский винодел рассказал о сложном сезоне и возрождении древних сортов винограда
Сезон 2025 года выдался трудным из-за погодных условий, но при этом дал толчок к развитию автохтонных сортов винограда, сообщил винодел и владелец частной винодельни Валерий Захарьин.
По его словам, виноделие остаётся тяжёлым трудом, требующим постоянного контроля и ручного сбора урожая. Он отметил, что сезон оказался непростым из-за поздних весенних заморозков и засухи, однако хозяйству удалось собрать более 3,3 тысячи тонн винограда и планируется довести объём до более чем 3,4 тысячи тонн.
Захарьин уточнил, что виноградники занимают около тысячи гектаров, где выращиваются разные сорта, включая местные крымские. Сейчас специалисты отобрали 11 уникальных автохтонных сортов из 75 и развивают их методом in vitro (микроклональное размножение растений в искусственных условиях, вне организма или естественной среды).
«Это сорта тысячелетней истории, например «Херсонесский» — абсолютный автохтон, произошедший из дикой формы винограда, произрастающей в Крыму», — отметил Захарьин.
Он добавил, что винодельня восстановила старинный сорт, который выращивали херсонеситы. По мнению винодела, подобные проекты помогают вернуть Крыму статус региона с древней культурой виноградарства и уникальным наследием.
