Пятница, 24 октября. «Крым 24».
Персонал для этнического кафе найти гораздо сложнее, чем для обычного заведения. Об этом в эфире телеканала «Крым 24» заявила сооснователь кафе еврейской национальной кухни «Йоськин кот» Ирина Филонова.
«Для того, чтобы ребята смогли предлагать нашим гостям блюда нашей кухни, они должны погрузиться в эту культуру. Они должны знать праздники, потому что люди, приходя в этническое кафе, они не только хотят поесть. Они хотят узнать, почему именно такое блюдо и почему именно на такой праздник оно подаётся», — рассказала она.
Филонова отметила, что не все остаются работать в кафе, так как требуется много усилий для обучения.
