В детских образовательных организациях должен быть организован питьевой режим, обеспечивающий безопасность качества питьевой воды, которая отвечает требованиям санитарных правил. Это требование закреплено в санитарных правилах СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».
А также в детских организациях и при проведении массовых мероприятий с участием детей должно осуществляться обеспечение питьевой водой, отвечающей обязательным требованиям технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду» (ТР ЕАЭС 044/2017).
Некоторые требования к организации питьевого режима в детских образовательных организациях:
- Свободный доступ к питьевой воде в течение всего времени пребывания детей в учреждении.
- Обеспечение питьевой водой, отвечающей обязательным требованиям технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду» (ТР ЕАЭС 044/2017).
- При организации питьевого режима с использованием упакованной (бутилированной) питьевой воды должно быть обеспечено наличие посуды из расчёта количества обслуживаемых, отдельных промаркированных подносов для чистой и использованной посуды, контейнеров для сбора использованной посуды одноразового применения.
- Упакованная (бутилированная) питьевая вода допускается к выдаче детям при наличии документов, подтверждающих её безопасность и качество.
- При проведении массовых мероприятий длительностью более 2 часов каждый ребёнок должен быть обеспечен дополнительно бутилированной питьевой (негазированной) водой промышленного производства, дневной запас которой во время мероприятия должен составлять не менее 1,5 литра на одного ребёнка.
- Температура питьевой воды, даваемой детям, — в пределах 18–20°С.
- Нормы потребления чистой питьевой воды должны строго соблюдаться. Средний норматив зависит от возраста ребёнка: дети младше 3 лет — 100 мл на 1 кг веса, дети 3–7 лет — 80 мл воды на 1 кг веса. В летнее время и при активных физических занятиях эта норма может быть увеличена.
Некоторые формы организации питьевого режима в детских образовательных организациях:
- Использование кипячёной воды. Перед подачей детям вода должна быть прокипячена не менее 5 минут, охлаждена до комнатной температуры непосредственно в ёмкости, где она кипятилась. Смену воды в ёмкости для её раздачи необходимо проводить не реже, чем через 3 часа с момента её розлива.
- Использование установок с дозированным розливом питьевой воды (кулеров). Кулеры должны подвергаться мойке, но не реже одного раза в семь дней, с применением дезинфекционного средства — не реже одного раза в три месяца. Кулеры должны размещаться в местах, не подвергающихся попаданию прямых солнечных лучей.
- Использование стационарных питьевых фонтанчиков. Чаша фонтанчика должна ежедневно обрабатываться с применением моющих и дезинфицирующих средств.
Форму организации питьевого режима администрация образовательного учреждения совместно с родительскими комитетами выбирает самостоятельно в зависимости от вида источника питьевого водоснабжения, химического и микробиологического состава воды.
Организация питьевого режима и соблюдение графиков раздачи кипячёной воды контролируются медицинским работником ежедневно. На пищеблоке должен быть предусмотрен журнал учёта выдачи кипячёной воды, который заполняется поваром. Контроль наличия кипячёной воды в группе осуществляет помощник воспитателя.
Каждый детский сад разрабатывает и внедряет собственную должностную инструкцию или приказ руководителя, которые регламентируют соблюдение питьевого режима и определяют ответственных лиц.
