Пятница, 7 августа. «Крым 24».
Врач-диетолог Елена Соломатина рассказала о главной ошибке при хранении картофеля, которая приводит к образованию токсичного вещества – соланина.
По ее словам, картофель необходимо защищать от воздействия света, помещая его в темное, прохладное и сухое помещение. При несоблюдении этих условий овощ быстро теряет свои полезные свойства и становится опасным для здоровья, подчеркнула собеседница РИАМО.
Соломатина уточнила, что первым признаком начала выработки соланина является позеленение клубней. Даже небольшие зеленые участки свидетельствуют об образовании этого ядовитого вещества.
Чем дольше картофель хранится неправильно, тем выше концентрация соланина, который способен вызвать серьезные симптомы отравления, такие как рвота, боль в животе, мигрень, а также нарушения работы сердца.
Картинка сгенерирована ИИ
