Урожай собран, и теперь главная задача – его сохранить. Самый надёжный способ – закладка в погреб или подвал, где температура без сильных колебаний держится около 0 °C. Но даже если подвала нет, существуют другие способы сберечь фрукты и овощи.
Хранение в свежем виде
Для картофеля, свёклы, моркови и капусты идеальны прохладные помещения с вентиляцией. Картофель хранят в тёмном сухом месте при +4…+8 °C, не допуская попадания света, иначе он зеленеет и становится непригодным в пищу. Свёкла и морковь любят температуру около +1…+3 °C и влажность 90–95%. Морковь лучше пересыпать песком или опилками, предварительно срезав ботву, что предохранит корнеплоды от увядания. Белокочанную капусту можно подвешивать или укладывать рядами на решётки.
Яблоки и груши поздних сортов отлично лежат при +1…+4 °C в ящиках, переложенные бумагой или опилками. Для предотвращения распространения гнили важно, чтобы плоды не соприкасались друг с другом. Лук и чеснок хранят при комнатной температуре в сухом месте: в сетчатых мешках, корзинах или плетёных «косах». Тыкву и кабачки можно просто оставить на полу в сухой кладовке, потому что при срезанной плодоножке они способны лежать до весны.
Если погреба нет
Сохранить урожай можно и без подвала. Для балкона или веранды подойдёт утеплённый ящик с двойными стенками. Пространство между ними заполняют пенопластом или опилками. А в земле можно сделать траншею: яму глубиной около 50 см застелить соломой, уложить овощи, сверху – снова солому, плёнку и слой земли. Она держит стабильную температуру и защищает от резких перепадов. Для небольших запасов удобно использовать пластиковое ведро с плотной крышкой, закопанное по самую крышку.
Консервация и заморозка
То, что не планируете хранить в свежем виде, можно законсервировать или заморозить. Огурцы в томатной пасте или салат «Ассорти» из огурцов, помидоров и перца в пикантном маринаде – отличные варианты заготовок. Ягоды и зелень лучше всего замораживать небольшими порциями – так они сохранят максимум витаминов. А яблоки и груши можно засушить.
Главные правила
Для хранения отбирайте только здоровые плоды без повреждений, ведь даже небольшое пятно гнили может испортить весь запас. Овощи перед закладкой должны быть сухими, и мыть их не рекомендуется, так как природная защитная плёнка предохраняет от плесени. Регулярно проверяйте запасы и удаляйте подпорченные плоды.
И ещё пара важных нюансов. Для лучшей сохранности между рядами овощей в погребе можно уложить сухие листья папоротника: он выделяет фитонциды, подавляющие гнилостные бактерии. А яблоки и груши не стоит хранить рядом с картофелем и корнеплодами: фрукты выделяют этилен, который ускоряет прорастание картофеля и портит вкус соседей. Можно заложить в каждую ёмкость с плодами по паре веточек мяты или полыни, чтобы отпугнуть вредителей и продлить срок хранения. И помните: даже в идеальных условиях раз в две недели стоит перебирать запасы, чтобы вовремя убрать начинающие портиться экземпляры, и тогда ваш урожай долежит до самой весны.
Лунный календарь садовода (25–31 августа)
Растущая луна
25 августа – займитесь заготовками и прополкой.
26 августа – поливайте и подкармливайте растения, сейте зелень.
27 августа – продолжайте посевы зелени и листовых овощей.
Полнолуние
28 августа – растениям нужен покой, отдохните.
Убывающая луна
29 августа – сейте редис, дайкон, репу.
30 августа – высаживайте луковицы тюльпанов и нарциссов.
31 августа – проводите обрезку деревьев и кустарников.
Подготовила Юлия ЗАХАРОВА.
Читайте также: Сидераты в августе: что посеять для восстановления почвы в саду
