94-летний Иван Орлов решил поделиться секретом приготовления супа с необычным названием «Полевой», сообщили в Минтруда РК.
Конкурс на лучший рецепт блюда с его историей проводит российский благотворительный фонд «Старость в радость», занимающийся помощью инвалидам и пожилым людям в трудной жизненной ситуации, живущим как в своём доме, так и в домах престарелых, интернатах, палатах сестринского ухода.
Пенсионер решил поделиться секретом приготовления супа с названием «Полевой». Детство Ивана Ивановича прошло в детском доме в Казахстане. Он вспоминает, что суп вместе с друзьями готовил на костре, дым от которого придавал блюду аромат странствий.
Самостоятельно Иван Орлов приготовил этот суп, когда начал служить в армии - на учениях в полях. После службы и до самой пенсии Иван Иванович работал в пионерском лагере «Артек». Когда ходил с детьми в походы, научил и их готовить свое любимое блюдо на костре. Рецепт он усовершенствовал, добавляя в суп растущий в горах розмарин и лавровый лист. Так суп «Полевой» из Казахстана приобрёл крымскую изюминку.
Предлагаем нашим читателям рецепт горячего блюда и желаем Ивану Ивановичу победы во всероссийском конкурсе.
Для приготовления котелка супа на большую компанию нужно: 0,5 кг пшена, 6 литров воды, 5 картофелин, 3 морковки, 1 кг мяса, по пучку дикого чеснока и зеленого лука, 5 лавровых листов, 2 веточки розмарина, соль и перец по вкусу.
Рецепт прост. Налить воду в котелок и поставить на огонь, мясо помыть и нарезать на небольшие кусочки размером со спичечный коробок. Варить мясо примерно 30 минут, затем добавить очищенный картофель целиком, не разрезая. Через 10 минут добавить мелко нарезанную морковь. Пока блюдо варится, промыть пшённую крупу, меняя воду несколько раз. Высыпать промытое пшено в кипящую воду. Посолить по вкусу. Зеленый лук и дикий чеснок мелко порвать руками, добавить розмарин.
Пять лавровых листьев слегка обжечь на огне и добавить в суп. Варить еще 10 минут, снять с огня и дать настояться 5-10 минут.
