Определить спелость инжира можно по внешнему виду, плотности и аромату плода. Об этом рассказала заведующая испытательной лабораторией Азово-Черноморского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Татьяна Тышкевич.
По словам специалиста, качественный спелый инжир должен быть сухим, гладким, с упругой кожицей. При лёгком нажатии на плод появляется яркий, слегка сладковатый аромат — это один из признаков зрелости. Небольшие царапины на поверхности не влияют на вкус и качество продукта.
При выборе инжира важно обращать внимание на отсутствие серьёзных повреждений. Трещины и дефекты могут привести к быстрому брожению плодов. Также о порче говорят вытекающая из верхушки жидкость и белый налёт на поверхности.
Эксперт отметила, что при выборе стоит учитывать и сорт инжира. Зелёные плоды отличаются тонкой кожицей, очень сладкой мякотью и ореховым оттенком вкуса — их лучше употреблять сразу после покупки. Фиолетовые сорта более плотные, дольше сохраняют свежесть и имеют умеренно-сладкий ягодный вкус.
На вкус инжира также влияют погодные условия в период созревания. Если лето было прохладным и дождливым, плоды могут оказаться менее сладкими.
Специалисты рекомендуют выбирать инжир без признаков повреждения, с приятным ароматом и упругой кожицей — такой плод будет наиболее вкусным и свежим.
Читайте новости Крыма первыми в нашем Telegram-канале и даже когда не работает мобильный интернет в национальном мессенджере MAX.
