Вот на что стоит обратить внимание:
- Место покупки. Лучше брать тыкву в местах организованной торговли — там, где есть документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность продукта.
- Размер. Оптимально выбрать плод весом не больше 5 кг. Такие обычно слаще и мягче, а крупные часто бывают водянистыми, сухими и могут горчить.
- Восковой налёт. Если покупаете на рынке у частного продавца, ищите тыкву с лёгким восковым налётом. Это естественное защитное покрытие растения: если оно сохранилось, значит, плод свежий, прямо с грядки.
- Кожура. Она должна быть плотной, но не сухой. Если надавить на неё ногтем и останется след — тыква недозрелая. При постукивании звук должен быть глухим.
- Рисунок на кожуре. Полоски должны быть прямыми, а рисунок — ровным и чётким. Волнистые полосы — повод насторожиться: часто это признак того, что при выращивании использовали нитраты.
- Плодоножка («хвостик»). У спелой тыквы она тёмная и сухая.
- Мякоть. Она должна быть упругой, мясистой, яркой и равномерно окрашенной, с приятным запахом. Если мякоть водянистая — овощ перезрел. А если есть вмятины, тёмные или розовые пятна (признак гнили) — такую тыкву брать не стоит: даже если продавец удалил поражённые части, вкус здоровых тканей уже пострадал.
Небольшой совет по хранению: целые плоды лучше хранить отдельно друг от друга в прохладном (примерно +5…+15 °C), тёмном и сухом месте. Некоторые зимние сорта могут пролежать так до весны. А вот разрезанную тыкву не стоит держать долго: в холодильнике её лучше использовать в течение примерно 10 дней (если обернуть фольгой, срок можно продлить до месяца).
Если будете следовать этим правилам, скорее всего, возьмёте действительно качественную и вкусную тыкву!
