Недобор винограда «cаперави» в Крыму может привести к снижению производства виноматериалов из этого сорта, рассказал бывший замминистра сельского хозяйства и продовольствия, доктор экономических наук Леонид Холод.
Недобор урожая винограда сорта «саперави» в Крыму может привести к сокращению производства виноматериалов из него, масштаб последствий будет зависеть от объема потерь. Об этом рассказал Zvezdanews бывший замминистра сельского хозяйства и продовольствия, доктор экономических наук Леонид Холод.
По словам эксперта, причины неурожая могут быть связаны с сочетанием природных факторов.
«Причина неурожайного года, очевидно, совершенно в том, что бывают года урожайные, а бывают неурожайные. Это стечение природных факторов, тепло, дожди или засуха», - сказал Холод.
Он отметил, что «cаперави» является техническим сортом винограда и широко используется в виноделии.
«Саперави - хороший технический сорт винограда. И кроме "рислинга", кроме "совиньон", наверное, самый употребимый для производства вин и различной продукции из винограда», - рассказал специалист.
Для употребления в свежем виде этот сорт используется значительно меньше, поскольку он относится не к столовым.
Холод отметил, что снижение урожая «саперави» в Крыму действительно может отразиться на производстве местного виноматериала. При этом оценить масштаб последствий можно только после определения фактического объема недобора.
«Если в Крыму недобор и серьезный, для этого надо знать параметры недобора. Если там недобор 5% - это один разговор. Если недобор 30% - другой разговор», - пояснил эксперт.
Он добавил, что «саперави» используется преимущественно для производства темно-красных вин, а также может применяться при выпуске других видов винодельческой продукции.
«В любом случае, конечно, как местного сырья, этого винограда будет меньше для крымского виноделия, чем если бы был бы нормальный урожай, или был больше бы урожай, чем в прошлом году», - сказал Холод.
При этом эксперт подчеркнул, что для производства вина используются и другие сорта винограда, поэтому снижение урожая «саперави» не означает пропорционального сокращения всего производства в Крыму.
Холод также отметил, что в целом говорить о масштабном неурожае сельхозкультур в текущем году пока оснований нет. По его словам, на юге России ситуация с плодовыми культурами складывается лучше, чем годом ранее.
«На юге в апреле и в мае заморозков не было, как в прошлом году, поэтому косточковые и семечковые, в общем, нормально уродились. У нас у нас хороший урожай слив, хороший урожай яблок», - рассказал специалист.
Ранее в НИИ сельского хозяйства объяснили неурожай «саперави» погодными условиями. При этом самыми урожайными сортами раннего срока созревания стали мускат янтарный, пино черный, среднего срока созревания - мерло, алиготе и рислинг рейнский.
Ранее Леонид Холод рассказал, что паводки в регионах России окажут точечное влияние на урожай.
#Крым #наш эксклюзив #дефицит #Вино #урожай #виноград #виноделие #недобор #леонид холод #крымские вина #саперави
