Сертификация пищевой продукции – обязательный процесс, гарантирующий безопасность и качество продуктов для потребителей. В условиях жёсткого контроля со стороны государственных органов и растущих требований покупателей, производителям необходимо строго соблюдать нормативы. В этой статье разберём, зачем нужна сертификация, какие виды документов существуют и как оформить их правильно.
Зачем нужна сертификация пищевых продуктов?
1. Законодательное требование
В России и странах ЕАЭС действуют технические регламенты (ТР ТС), которые обязывают производителей подтверждать соответствие продукции стандартам. Без сертификата или декларации товар нельзя легально продавать.
2. Доверие потребителей
Наличие сертификата повышает лояльность покупателей, так как подтверждает безопасность и натуральность состава.
3. Выход на новые рынки
Для экспорта в ЕС, Китай и другие страны требуется дополнительная сертификация (HACCP, ISO, Halal, Kosher и др.).
Виды разрешительных документов
В зависимости от типа продукции оформляются:
1. Декларация соответствия ТР ТС
- Обязательна для большинства пищевых продуктов (молочные, мясные изделия, соки, масла и др.).
- Оформляется на основании лабораторных испытаний.
2. Сертификат соответствия ГОСТ Р
- Добровольный документ, подтверждающий повышенное качество (например, для органических продуктов).
- Увеличивает конкурентоспособность товара.
3. Сертификат ХАССП (HACCP)
- Международный стандарт системы управления безопасностью пищевой продукции.
4. Другие виды сертификации
- «Organic» – для органических продуктов.
- «Халяль» / «Кошер» – для мусульманского и еврейского рынков.
Как пройти сертификацию? Пошаговая инструкция
1. Определите, какой документ требуется
- Сверьтесь с техрегламентами (ТР ТС 021/2011, 022/2011, 023/2011 и др.).
2. Проведите лабораторные испытания
- Продукция проверяется на безопасность (микробиология, тяжелые металлы, пестициды).
3. Подготовьте документы
- Технические условия (ТУ) или ГОСТ;
- Протоколы испытаний;
- Реквизиты производителя.
4. Подайте заявку в аккредитованный центр
- После проверки выдаётся сертификат или декларация.
5. Маркировка продукции
- На упаковке должен быть указан знак ЕАС (для рынка ЕАЭС).
Заключение
Сертификация пищевой продукции – не просто бюрократическая процедура, а важный этап для выхода на рынок и укрепления репутации бренда. Правильно оформленные документы защитят от штрафов и повысят доверие покупателей. Если вам нужна помощь в сертификации, обратитесь в специализированные центры – это сэкономит время и минимизирует риски.
Хотите узнать больше? Обращайтесь в Орган по сертификации «АВАНГАРД». Наши специалисты помогут оформить «под ключ» любой разрешительный документ в соответствии с действующим законодательством.
