Терриориальный отдел Роспотребнадзора по Южному берегу Крыма в рамках профилактической работы напоминает: покупки на рынках и ярмарках могут быть безопасными, если потребитель выбирает санкционированные места торговли и оценивает продукт по проверяемым признакам свежести, условиям хранения и обязательной информации. Ключевой принцип остается неизменным: пищевая продукция должна быть безопасной, а потребитель — обеспечен достоверной информацией для выбора.
Прежде всего рекомендуется покупать продукты только на организованных рынках и ярмарках, где обеспечены условия хранения, санитарное состояние торговых мест и возможность контроля происхождения продукции. На продовольственном рынке у продавца должны быть понятные ценники и информация о товаре, а сама продукция должна реализовываться с соблюдением температурного режима и раздельности хранения, особенно для скоропортящихся групп. Практически самый частый риск на стихийной торговле — отсутствие условий охлаждения и невозможность установить происхождение товара; именно поэтому молочные, мясные и рыбные продукты, грибы и домашние заготовки относятся к категории повышенного риска при покупке вне санкционированной торговли.
При выборе продуктов на развес важно помнить: даже если товар продается без индивидуальной упаковки, потребитель не должен оставаться без информации. Продавец обязан разместить сведения о наименовании товара, дате изготовления, сроке годности, условиях хранения и иных данных в доступной форме. Если продавец не может объяснить происхождение продукта, отсутствует информация о сроках и условиях хранения, а товар хранится с нарушением режима (например, молочная продукция стоит без охлаждения), от покупки разумнее отказаться.
Отдельный блок рекомендаций касается продуктов животного происхождения. При покупке мяса, рыбы и других скоропортящихся продуктов животного происхождения рекомендуется выбирать только организованные рынки и ярмарки, где соблюдаются условия хранения (в том числе температурный режим) и у продавца есть документы, подтверждающие происхождение и безопасность продукции. Если товар реализуется без холода, упаковка или тара повреждены, нет понятной информации о происхождении и сроках, либо продавец не может предоставить документы по запросу, от покупки разумнее отказаться.
Овощи, фрукты и зелень на рынках также требуют внимательности. Потребителям рекомендуется выбирать плоды с естественным цветом, без следов гниения, плесени, липкости и выраженных механических повреждений. Стоит насторожиться, если продукт выглядит неестественно «глянцевым» или чрезмерно ярким, а также если продавец не соблюдает элементарные санитарные условия.
Роспотребнадзор обращает внимание: если есть сомнения в безопасности продукта, его не следует употреблять в пищу. Уверенность потребителя формируется проверяемыми действиями: выбором санкционированного места торговли, оценкой соблюдения условий хранения, внимательным отношением к срокам годности и обязательной информации о продукте.
