Четверг, 29 октября. «Крым 24».
Стоимость шоколада на российском рынке может вырасти на фоне трудностей с производством какао-бобов. На урожайность влияют неблагоприятная погода и болезни деревьев, а фермеры сталкиваются с экономическими проблемами. Об этом в беседе с телеканалом «Краснодар» рассказала врач и нутрициолог Екатерина Гузман.
По ее словам, особенно заметны трудности в Гане и Кот-д’Ивуаре — крупнейших поставщиках какао-сырья.
«Экстремальная погода, болезни какао-деревьев, включая swollen shoot virus, снижение урожайности и экономические проблемы фермеров одновременно ударили по предложению», — объяснила Гузман.
Чтобы справиться с нехваткой сырья, производители шоколада ищут новые регионы для выращивания какао, меняют рецептуры и разрабатывают альтернативы традиционным ингредиентам. Однако эти меры не позволяют быстро решить проблему с поставками.
Для российских кондитерских предприятий ситуация важна из-за зависимости от импортного какао-сырья. Если закупочные цены продолжат расти, производителям придётся тратить больше на сырьё, что может привести к повышению цен на шоколад в магазинах.
Картинка сгенерирована ИИ
