Специалисты в Крыму напомнили о пользе самого доступного овоща - капусты. По словам врачей, этот продукт, лежащий на прилавках по копеечной цене, способен дать фору многим модным суперфудам.
Как рассказала «Крымской газете» врач-эндокринолог и диетолог Ольга Павлова, калорийность капусты составляет всего 25–27 ккал на 100 граммов. Белков в ней 1,3 г, жиров - практически ноль, углеводов — около 6 г, из которых 2,5 г приходится на клетчатку. Около 90% овоща - вода, поэтому большая порция дает минимум калорий и максимум сытости. Краснокочанная капуста по составу почти не уступает белокочанной.
«Как есть клетчатку правильно: наращиваем постепенно. Плюс 5 г в неделю, иначе риск вздутия и газов», - отметила Ольга Павлова.
Гастроэнтеролог Наталья Русанцова подчеркнула, что главная ценность капусты - высокое содержание клетчатки. Она стимулирует перистальтику кишечника, служит питательной средой для полезных бактерий и поддерживает иммунитет. При этом современный человек потребляет клетчатки почти вдвое меньше нормы - 12–15 г вместо рекомендованных 25–30 г.
Кроме того, капуста богата глюкозинолатами - серосодержащими соединениями, которые в организме превращаются в индол-3-карбинол и ДИМ. Эти вещества поддерживают здоровый метаболизм эстрогенов в печени. Как отметила Павлова, это не означает, что капуста лечит гормональный дисбаланс, но она вносит реальный вклад в поддержку гормонального здоровья.
Эксперты также напомнили, что крестоцветные содержат гойтрогены, которые теоретически могут мешать усвоению йода. Однако, по словам эндокринолога Андрея Ушакова, для этого нужно съесть килограммы капусты в сыром виде, что в обычном рационе невозможно.
